WEIHNACHTEN UND SILVESTER IN DER VILLA
Am 25. und 26. Dezember 2022
Traditioneller Weihnachtsbrunch
Unser Menü zu Weihnachten
Fasanen-Terrine mit Gänseleber und Pistazien
an Kürbis-Orangen-Salat und Sauce Cumberland
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Rahmsüppchen von der Steckrübe
mit Lachs aus dem Aromarauch und Kräutern
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Knuspriger Gänsebraten mit Beifuß Jus,
gefüllte Kartoffelknödel, Apfelrotkraut und glacierte Kastanien
oder
Mit feinen Kräutern gebratenes Steinbeißer-Filet
auf getrüffelten Kohlrabi-Nudeln und Kartoffelzapfen
oder
Zartes Medaillon vom Rinderfilet mit Rosmarinsauce
dazu Kartoffelgratin und feines Gemüsebouquet
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Unser weihnachtlicher Dessertteller
Menü komplett 48,50 €
Menü ohne Vorspeise 41,50 €
SILVESTER IN DER VILLA
Silvestermenü 2022/2023
Der kulinarische Gruß aus der Küche
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Praliné von Frischkäse und geräuchertem Heilbutt
auf einem Rote Bete Carpaccio und Walnuss-Dressing
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Rebhuhn-Essenz mit getrüffelten Ravioli
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Seezungenröllchen gefüllt mit Hummer auf Kaviarschaum
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Medaillon vom Kalbsfilet unter der Morchelkruste,
dazu servieren wir Kartoffelzapfen und Rosmarin-Jus
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Dessertvariation „Sankt Silvester“
78 €
Am 1. Januar 2023
Traditioneller Neujahrsbrunch
Wir wünschen all unseren Gästen
einen guten Start in ein gesundes und glückliches neues Jahr!
Ihr Villa Oranien Team